香辣糯猪手

作者： 浅吟轻唱

用料

• 猪手
• 姜
• 李锦记豆豉香辣酱
• 酱油
• 生抽
• 干红辣椒
• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 草果
• 盐
• 鸡精
• 香葱

香辣糯猪手的做法步骤

步骤 1

猪手斩块后氽烫，取出冲去浮沫沥干备用

步骤 2

姜去皮切块备用

步骤 3

锅坐油，下姜片爆香，入猪手翻炒片刻，加入适量的李锦记豆豉香辣酱（一定要用这个牌子哦，别的品牌相对来说都会逊色些的。一般一个猪手配两小勺）炒匀，淋酱油、生抽翻炒上色

步骤 4

移入砂煲，加入足够的水没过猪手，加入适量的干红辣椒、香料包（桂皮、八角、香叶、草果），大火烧开转小火慢煲两至三小时，至猪手软糥。（期间要保证水量，不能干锅。）

步骤 5

转入炒锅，去除香料包，调入适量的盐、鸡精翻匀大火收至汤汁浓稠，取出撒香葱即可

菜谱创建时间：2011-12-17 17:12:03