扭纹巧克力吐司的做法

扭纹巧克力吐司

作者: 浅吟轻唱
浅吟轻唱
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用料  

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  • 所有材料混合揉至完成阶段(即面团光滑不沾手,可拉出不易断裂的透光薄膜,薄膜扎小孔,孔洞边缘呈光滑状)

  • 基本发酵至两倍大小,用手指沾面粉扎洞,洞口不回缩亦不下陷即为完成

  • 排气后分割成四等份进行中间发酵约十分钟

  • 整形,见图例

  • 烤箱里放入一盘开水,将吐司盒一同置入烤箱(水与原料不要直接接触),进行最后发酵约40~60分钟,发至两倍大小,用手指粘面粉轻推可留下痕迹即为完成

  • 180度,约40分,凉后及时脱模,冷却至室温后置入密封容器保存即可

菜谱创建时间:2011-12-27 14:39:46
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