烫面黄金蛋糕

作者： 伊莲

用料

• B低粉 60g
• A鮮奶 55g
• A奶油 55g
• C蛋黃 5個
• C全蛋 25g
• C桔子酒 1t
• D蛋白 5個
• D细砂糖 85g

烫面黄金蛋糕的做法步骤

步骤 1

A料煮至65℃离火,迅速加入B拌勻

步骤 2

分次加入C拌勻(我没有桔子酒,就加了点橙汁和白兰地酒)

步骤 3

蛋白打起粗泡后，分次加入砂糖打至干性发泡

步骤 4

將蛋白霜分兩次加入蛋黃面糊混合，(要特别小心,很容易消泡)倒入铺纸烤盘抹平

步骤 5

和戚风的一样.大家依自家烤箱脾气而定吧.我的烤箱温度不太稳定,用的是三能活底的,是135度60分钟(番番的是三能固底用145度40-45分钟,普通活底她用150度45-50分钟)

菜谱创建时间：2011-12-28 12:25:53