黑芝麻吐司

作者： 伊莲

用料

• 高筋面粉 76g
• 糖 6g
• 热水 54g
• 奶油 30g
• 高筋面粉 228g
• 糖 36g
• 水 104g
• 盐 3g
• 酵母 5g
• 全蛋 30g
• 奶粉 12g

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

水、黄油、糖小火煮沸，加入面粉搅拌成团，包好保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 2

用时提前1小时将烫种从冰箱拿出回温，分小块与主面团的所有材料一起放入面包机

步骤 3

揉到面筋扩展完成阶段

步骤 4

基础发酵至两倍大

步骤 5

将发好的面团分割6份（100克/份），滚圆松弛15分钟

步骤 6

松弛好的面团手按排气再稍滚圆一下放入吐司模做最后发酵

步骤 7

最后发酵完成表面涂蛋液,入烘箱烤制

步骤 8

烘箱下层，180度10分钟后盖上锡纸，把炉温下调到150度再烤25分钟

菜谱创建时间：2011-12-28 12:15:07