三角美乃兹夹心蛋糕的做法

三角美乃兹夹心蛋糕

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作者: 伊莲
伊莲
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用料  

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  • 分开蛋黄和蛋白

  • 蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入塔塔粉和盐,分三次逐渐加入砂糖,打至中性发泡,即打蛋器捞起蛋糊时成弯钩,结束前尽量将速度放慢,以免蛋糕发干

  • 另取一个盆子,慢慢将牛奶加入玉米油中,手动打蛋器搅至无明显油珠,筛入低筋面粉和泡打粉,再加入蛋黄,用切拌法成蛋黄面糊

  • 取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊,用切拌法轻轻混合拌匀,再1/3,拌匀,然后将混合好的蛋糊倒回放蛋白霜的盆中,再一起切拌均匀

  • 烤盘里铺上油纸,倒进面糊,刮平表面

  • 烤箱先预热180度10分钟,把烤盘放进中层用175度烤15-25(我用了20分钟)分钟

  • 等蛋糕表面金黄时,用牙签插一下,如果没有沾面糊就是好了

  • 取出蛋糕,倒扣在新蛋糕纸上,撕掉底部的油纸,晾凉

  • 切成三角形状,抹上美乃兹,再放上少许口味偏咸一点的肉松

菜谱创建时间:2011-12-27 17:21:12
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