北海道牛奶吐司

作者： 伊莲

用料

• 高粉 540g
• 低粉 60g
• 动物性鲜奶油 150g
• 酵母 10g
• 奶粉 30g
• 糖 80g
• 盐 9g
• 鸡蛋 1个
• 鲜牛奶 250g

北海道牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

將材料放入面包机中的搅拌盆。酵母和糖、盐要分开放，以免脫水而使酵母被杀死失去作用。把面团搅拌至完成阶段。(能拉出薄膜)

步骤 2

基本发酵约1小时左右至体积为原来2倍大

步骤 3

用手轻拍面团使面团尽可能地排去空气，分割成3份。滚圆，松弛约15-20分钟

步骤 4

用擀卷一次法，把面团擀开成椭圆形

步骤 5

再左右各向内折1/3

步骤 6

翻面后再擀长

步骤 7

再翻回来收卷起來

步骤 8

依次放入吐司模內

步骤 9

進行最后发酵

步骤 10

面团体积膨胀至八分滿时，刷一层蛋液或牛奶，移至烤箱內，预热完170度。烤40分钟，（或烤箱事先预热190度，用180度烤焙30分钟左右）

菜谱创建时间：2011-12-27 17:02:37