缎带海绵蛋糕

作者： 伊莲

今天也是我自己的生日，所以我也把这个蛋糕送给了我自己，“亲爱的，生日快乐”！ 第一眼看到whitney的缎带海绵蛋觉得挺平凡的。“whitney，千万不要生气哈”！因为从来没有听说过这个名字，至于对这个蛋糕的制作方法更是无从知道，乍一看还以为就一般的鲜奶蛋糕，旁边贴些巧克力片装饰一下而已。等完全弄明白了怎么回事后，就忍不住的感叹，“这个蛋糕的制作者真是太厉害了，简直神了”！至于要把这个蛋糕的制作者和自己划上等号，更是连想都不敢想的的事！最大的心愿也就是多饱几眼眼福罢了。 所以就一次次次跑去whitney那儿看，看到后来自己都不好意思了，就干脆把whitney的关于这个蛋糕的制作方法的两个帖子全部给收藏了，然后就心安地在自己家偷偷地看、慢慢地琢磨，可是，越看就越想把这个蛋糕占为己有！ 期中投石问路地问过whitney几次关于这个蛋糕制作方面的事。聪明的whitney看出了我的心思，就积极的鼓励我尝试，并且给了我不少信心，这样的情况下我才得以勉勉强强地完成了这个蛋糕的制作。 恳请大家千万不要拿我做的这个蛋糕去跟whitney的那个比较，我知道自己做得不如whitney，但我已经尽力了，相信如果再做一次的话我一定会做得比这个有所进步的！

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 玉米淀粉 26克
• 牛奶 66ml
• 色拉油 40克
• 黄油 30克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 15克
• 可可粉 15克
• 蛋白 30克

缎带海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

不锈钢模子内底部和周围一圈铺好油纸，将油纸背面抹上一层薄油，使其粘在模子上。低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛

步骤 2

鸡蛋和糖放入盆中，盆底放在另一个50~60度的热水盆上打鸡蛋液。打到鸡蛋液盆温了，把热水盆拿掉，继续打鸡蛋液直到从打蛋器上蛋液落下时能写数字的程度，且数字短时间内不会消失。也可以插个牙签，不倒即可

步骤 3

将面粉分散筛到蛋液全部表面，用刮刀小心切拌均匀至不见粉状即可

步骤 4

牛奶和色拉油放容器中搅拌至没有明显的油珠，加入1/3拌好的糊，拌匀后再回倒入3中一起小心切拌均匀

步骤 5

把拌好的糊全部倒入模子里后，抬起模子顿3下，以减少面糊内部气泡的。预热好的170度烤箱烤25-35分钟(根据自家烤箱)

步骤 6

烤好后将模子从大约20厘米高的位置落下，以防蛋糕回缩。取出放在架子上。拿掉油纸放置一会儿后，盖上或蒙上东西保持湿润。若中心鼓起的话，可以倒扣在架子上放置

步骤 1

室温黄油加糖粉搅拌均匀

步骤 2

将面粉和可可粉混合好过筛2遍，倒入1里搅拌均匀

步骤 3

蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑状态

步骤 4

自己动手用厚度约1毫米的食品包装盒硬纸板剪出一个空心的(自己喜欢的就行)图案，我是正好有现成的枫叶模型。把图案纸板铺在垫子上，用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的图案里，大致抹平后，从纸板一角掀开就可取下纸板。所需的图案就做好了。同样方法再做下一个。涂的时候用手压住固定纸板，使涂抹的图案边缘整齐

步骤 5

把4放入冰箱冷冻室

缎带海绵蛋糕的小贴士

海绵蛋糕： 1、如喜欢分蛋打法做海绵蛋糕也可以。 2、若喜欢戚风，也可用戚风代替海绵。

菜谱创建时间：2011-12-20 18:05:07