生日蛋糕

作者： 伊莲

用料

• 奶油奶酪 180G
• 白巧克力 90G
• 鲜奶油 150ml
• 消化饼 60G
• 无盐黄油 25G(溶化)
• 牛奶 50ml
• 白砂糖 20G
• 蛋白 2只
• 鱼胶粉 15G
• 水 45ml
• 草莓果酱 适量

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

将饼干压成粉屑状

步骤 2

加入可可粉,再混合黄油溶液，置入烤模底

步骤 3

用勺子压实，放冰箱冷藏待用

步骤 4

奶油奶酪隔水加热

步骤 5

打至软滑均匀，无明显颗粒状

步骤 6

加入白砂糖

步骤 7

继续打匀

步骤 8

白巧克力加入牛奶,隔水坐溶

步骤 9

倒入芝士糊中,搅拌均匀

步骤 10

加入蛋白,继续搅拌均匀

步骤 11

鱼胶粉+水

步骤 12

混合后隔水座溶,倒入10中搅拌均匀

步骤 13

鲜奶油打发至5分发（呈奶昔状）,拌入12中,即成馅料

步骤 14

将一半馅料倒入模中,铺一层草莓果酱

步骤 15

再倒入余下一半.表面加适量果酱,并用牙签在粉糊上搅动,造出不规则花纹

步骤 16

冷藏4小时左右（凝结）脱模,即完成

生日蛋糕的小贴士

白巧克力对热十分敏感,容易烧焦,加热时需不停搅拌,切勿加热过长时间.

菜谱创建时间：2011-12-19 18:56:53