巧克力软泥的做法

巧克力软泥

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作者: 伊莲
伊莲
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用料  

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  • 白巧克力100克隔水融化后,加入自己喜欢的随便什么颜色的食用色素调匀。我这次就直接用了100克的黑巧克力来做的

  • 趁热加入麦芽糖和水,充分混合混匀

  • 趁热用勺子沿着一个方向快速混合均匀

  • 一直捣至三者混为一体,巧克力由原来的液化状态逐渐向固化转变,直至完全变为一团固体状的巧克力泥

  • 静置一段时间(可以装入保鲜袋放冰箱冷藏室,不要放太久,15-20分钟左右),这段时间可以让巧克力和麦芽糖融合得更好

  • 如果取出时发现已经变硬的话,可用微波炉稍加热一下,也不要太久,重新回软就行

  • 最后的巧克力泥应是那种适度柔软并具有可塑性。包入自己喜欢的随便什么馅心,接下来的步骤与冰皮月饼的做法完全相同

  • 用模具刻出各种造型即可

菜谱创建时间:2011-12-19 15:09:39
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