虾洗净,用牙签从背部剔去砂肠,剪去虾脚和虾须。香葱切细段,朝天椒去籽切碎,姜,蒜磨成末
锅内烧热油,(虾事先用厨用纸吸干净水份)把虾投入热油中,用大火炸不超过1分钟后捞出沥干油
另起炒锅,放入少量油,冷油把姜,蒜,红椒,葱花放入爆香
放入炸好的虾,转中火放入盐和细砂糖调味,翻炒均匀即可
这款虾是以咸味为主,糖尽量少放为好!