盐酥虾

作者： 伊莲

用料

• 鲜虾（我这次用的是活基尾虾）
• 葱花
• 朝天椒
• 蒜末
• 姜末
• 盐
• 细砂糖

盐酥虾的做法步骤

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步骤 1

虾洗净，用牙签从背部剔去砂肠，剪去虾脚和虾须。香葱切细段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜磨成末

步骤 2

锅内烧热油，（虾事先用厨用纸吸干净水份）把虾投入热油中，用大火炸不超过1分钟后捞出沥干油

步骤 3

另起炒锅，放入少量油，冷油把姜，蒜，红椒，葱花放入爆香

步骤 4

放入炸好的虾，转中火放入盐和细砂糖调味，翻炒均匀即可

盐酥虾的小贴士

这款虾是以咸味为主，糖尽量少放为好！

菜谱创建时间：2011-12-19 15:07:03