南瓜小羌饼

作者： 伊莲

用料

• 中粉 600克
• 南瓜茸 300克
• 水 81克
• 黄油 15克
• 干酵母 8-10克
• 植物油
• 葱花
• 盐
• 虾皮

南瓜小羌饼的做法步骤

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步骤 1

温水和面，一直揉至面团光滑

步骤 2

盖上保鲜膜于温暖处发酵至用手指按下去，凹坑不回缩即可

步骤 3

然后再次揉捏面团，使面团体积重新缩回发酵前的体积

步骤 4

再次盖上保鲜膜，使面团再一次地胀发至用手指按压下去不回弹即可

步骤 5

把发好的面团(平均分成6个，每个约165克/个)

步骤 6

擀成0.5cm左右薄的长方形，抹上一层油，撒上盐、葱花及虾皮

步骤 7

从长的一边卷起

步骤 8

成一长条

步骤 9

然后再象做葱油饼一样地盘起成圆形（蚊香状）

步骤 10

静置5分钟后把饼擀开、擀薄至1cm左右厚的圆形

步骤 11

在饼面刷上水，撒上白芝麻，用手稍许按压一下

步骤 12

平底锅加几小勺油，烧热后放入饼，小火烘5，6分钟后翻面（ 可以稍许转动几下平底锅，以使受热更为均匀）。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞，使它里外受热。锅里再加1小勺油，烘5，6分钟再翻面，再在饼面用尖筷子戳几个洞。然后饼面上加2小勺油和2大勺水，盖上锅盖转中火焖3，4分钟。等锅里水煎干了就可以出锅了

菜谱创建时间：2011-12-19 14:45:03