南瓜小羌饼的做法

南瓜小羌饼

作者: 伊莲
伊莲
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用料  

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  • 温水和面,一直揉至面团光滑

  • 盖上保鲜膜于温暖处发酵至用手指按下去,凹坑不回缩即可

  • 然后再次揉捏面团,使面团体积重新缩回发酵前的体积

  • 再次盖上保鲜膜,使面团再一次地胀发至用手指按压下去不回弹即可

  • 把发好的面团(平均分成6个,每个约165克/个)

  • 擀成0.5cm左右薄的长方形,抹上一层油,撒上盐、葱花及虾皮

  • 从长的一边卷起

  • 成一长条

  • 然后再象做葱油饼一样地盘起成圆形(蚊香状)

  • 静置5分钟后把饼擀开、擀薄至1cm左右厚的圆形

  • 在饼面刷上水,撒上白芝麻,用手稍许按压一下

  • 平底锅加几小勺油,烧热后放入饼,小火烘5,6分钟后翻面( 可以稍许转动几下平底锅,以使受热更为均匀)。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞,使它里外受热。锅里再加1小勺油,烘5,6分钟再翻面,再在饼面用尖筷子戳几个洞。然后饼面上加2小勺油和2大勺水,盖上锅盖转中火焖3,4分钟。等锅里水煎干了就可以出锅了

菜谱创建时间:2011-12-19 14:45:03
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