圣诞花环面包

作者： 伊莲

用料

• 高粉 200克
• 细砂糖 1大勺
• 干酵母 1小勺
• 温水 115-120克
• 无盐黄油 10克
• 肉桂粉 适量
• 葡萄干 30克
• 糖汁桔皮 适量
• 朗姆酒 适量

圣诞花环面包的做法步骤

步骤 1

干酵母溶于温水中（35℃左右）备用。高粉、细砂糖置一盆中混匀后，慢慢倒入备用的酵母水，用手慢慢和匀后，继续揉至面团初步起筋，加入黄油，揉至黄油全部被面团吸收后，再连摔带揉至面团扩展的完成阶段

步骤 2

盖上保鲜膜置温暖湿润处进行初步发酵至原体积的2-2.5倍大，取出排气，滚圆后松弛20分钟左右

步骤 3

把面团擀成约19cm×32cm的尺寸，然后裁下一条约1cm宽的细条（做蝴蝶节）备用

步骤 4

在擀成长方形的面片上撒上一些肉桂粉，喜欢甜的可再撒些细砂糖增加风味，放上事先洗净并用朗姆酒泡过夜的葡萄干和糖汁桔皮（没有可不放）

步骤 5

卷起后从中一剖为二，不要全部切开，一端留下2cm

步骤 6

两股面团缠绕上几圈，头尾捏紧后置于预先铺了不沾布的烤盘中进行最后发酵至2-2.5倍大，绕好的面圈中可倒置5-6个用锡纸包好的蛋挞模防止面团合拢

步骤 7

用刚才裁下的细条搓成一长条做成蝴蝶结的样子放在上面，并稍许按压一下。撒上些肉桂粉后马上送入预热195度的烤箱，用190度烘烤，中层约20分钟左右

步骤 8

面团上色后取出，放上事先剪好大小的各色棉花糖，然后再次送入烤箱烤约3分钟左右至面包表面为自己满意的颜色。取出后用手或蛋糕铲按压一下棉花糖，并可趁热再放上些银珠糖和QQ糖装饰一下

菜谱创建时间：2011-12-15 18:05:19