茶树菇老鸭汤

作者： 胖星儿

用料

• 干茶树菇 一把(用干菇比鲜菇煲汤更香)
• 鸭子 半只（两个人喝，人多，就一只）
• 姜 少许
• 盐 少许

茶树菇老鸭汤的做法步骤

步骤 1

干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净

步骤 2

把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦

步骤 3

然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟

步骤 4

煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味

步骤 5

因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美

菜谱创建时间：2011-03-10 16:11:01