玫瑰戚风

作者： 元子

用料

• 玫瑰花 若干
• 低粉 58G
• 蛋 4个
• 糖 100G
• 油 75G
• 热水 60G
• 玉米粉 10G
• 白醋 2G
• 盐 2G

玫瑰戚风的做法步骤

步骤 1

玫瑰花用热水泡15分钟后,将花瓣撕下沥干水份

步骤 2

蛋白打至粗泡加入白醋和盐继续打发

步骤 3

分三次加入糖至硬性发泡

步骤 4

蛋黄中加入糖打融后加入油和泡玫瑰花的汁

步骤 5

筛入混合好的低粉和玉米粉切拌均匀

步骤 6

放入玫瑰花瓣,同样切拌均匀

步骤 7

取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌,接着倒入蛋白中拌均匀

步骤 8

烤箱预热180度中层,145度烤20分钟后转170度烤3分钟后再转150度烤10分钟.取出倒口模具凉了以后脱模即可

菜谱创建时间：2011-12-15 10:11:02