茄子斜切成大片
平底锅中抹油，把茄片煎成两面稍有焦黄
半勺盐、少许姜末、2小勺香醋、1勺生抽、少许鸡精调成味汁备用
锅中油热五成热，放入蒜末爆香
放入煎好的茄片，把调味汁倒入锅中，翻匀，起锅
表面撒上香葱段，开始享用吧~~~~
![[盖饭]西红柿炒鸡蛋](http://i1.chuimg.com/ddf38788876d11e6b87c0242ac110003_2576w_1944h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_280w_190h_1c_1e_90q_1wh "[盖饭]西红柿炒鸡蛋")
