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味噌排骨汤的做法
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味噌排骨汤

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作者: 胖星儿
胖星儿

味噌排骨汤的用料

味噌排骨汤的做法步骤

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步骤 1

将海带放入凉水中煮几分钟,然后再过几遍凉水,去掉腥味

步骤 2

将排骨用开水焯去血末后捞出,重新接入干净的凉水,放入排骨、姜片和香叶,以中火煮开后,转小火慢炖大约1个小时或至于排骨已经9成软

步骤 3

将味噌或大酱倒放入锅中。有个窍门,用一个筛网,将酱盛到筛网上,然后连着筛网探入锅中,这样汤水就会泡着酱了。然后用勺子按压使酱溶解后倒入锅中

步骤 4

把土豆去皮切块后也倒入锅中,换中火煮开后再转小火炖大约45分钟

步骤 5

将海带倒入后,待汤锅重新开锅后煮20分钟

步骤 6

最后倒入大葱段、滴少许香油,小沸3分钟后即可关火

味噌排骨汤的小贴士

1,大的超市有卖韩国大酱,而一些日本风格的超级市场则可以找到味噌酱,两种酱其实差不太多,煮汤都很好喝。 2,因为用的酱比较多,所以就没有放盐,也可以减少酱的用料,用一些盐调味。

菜谱创建时间:2011-03-10 11:14:26
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