霉菜扣肉

作者： 心情画廊

用料

• 带皮五花肉
• 霉干菜
• 甜酒水
• 蒜泥

霉菜扣肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉刮洗干净，加盐煮熟捞出，摸甜酒水（给肉皮变魔术的），酱油（上色）入油(比较多)锅炸肉皮的那一面，炸至金黄色后入冷水浸泡（肉皮就会起泡泡了）。凉后改刀切厚条摆入方盘，皮面朝下

步骤 2

霉菜切小段，烧油，倒蒜泥霉菜煸炒出香味盖到肉上面，撒鸡精，入蒸锅大火蒸半小时

步骤 3

最后取一盘盖在蒸好的霉菜肉上面，迅速翻转过来，整理一下，梅菜扣肉成了

步骤 4

红通通，油吱吱，香喷喷……

霉菜扣肉的小贴士

五花肉里的油份在那么长的时间后就全部蒸出来了，霉菜又是个吸油的祖宗，所以两者到了一起就成了绝配，不油不腻，咸香可口。

菜谱创建时间：2011-12-13 10:19:42