全奶油曲奇

作者： 胖星儿

这次制作的全奶油曲奇没有放一滴水，全部用淡奶油来制作饼干，香甜得可以想象。整整一个晚上，房间都是暖暖又甜甜的。

用料

• 细幼砂糖 60克
• 淡奶油 90克
• 低筋面粉 170克
• 黄油 130克
• 杏仁粉 40克
• 杏仁 适量

全奶油曲奇的做法步骤

步骤 1

将杏仁粉和面粉混合后过筛

步骤 2

黄油在室温下软化得和雪花膏一般柔软

步骤 3

将软化的黄油放入打蛋盆中,用打蛋器以低速搅拌,一边搅拌一边把细幼砂糖分五六次倒入黄油中，，每次倒入后都要充分搅拌

步骤 4

把黄油搅拌得颜色呈浅黄色

步骤 5

然后倒入淡奶油，也要和像砂糖倒入黄油中一样，一边用打蛋器以低速搅拌，一边分五次将淡奶油倒入黄油中，每次倒入后都要充分搅拌，让淡奶油与黄油彻底混合，不能出现油水分离

步骤 6

搅拌好的黄油好象豆腐渣一样

步骤 7

待黄油搅拌好后，将面粉再过一次筛，直接筛入黄油盆中

步骤 8

用橡皮刮刀以从下往上翻着竖切的方式将面与油彻底混合

步骤 9

然后把饼干糊盛入裱花袋中。在铺了烘焙的烤盘上直接挤出你喜欢的样子

步骤 10

最后将烤盘送入已经预热180度的烤箱内，用上下火大约烤20分钟

步骤 11

当饼干略微呈现出金黄色时，关掉烤箱，取出饼干自然晾凉后就可以吃的。平时储存在密封罐中

全奶油曲奇的小贴士

杏仁粉也可以换成可可粉、绿茶粉或者索性全部是低筋面粉，均各有风味。 细幼砂糖是和细腻得如盐一般的砂糖，在大的超市可以找到。 无盐或者有盐黄油都可以使用。 用剩下的淡奶油也许可以试着做个奶油水果蛋糕。

菜谱创建时间：2011-03-11 10:31:14