将杏仁粉和面粉混合后过筛
黄油在室温下软化得和雪花膏一般柔软
将软化的黄油放入打蛋盆中,用打蛋器以低速搅拌,一边搅拌一边把细幼砂糖分五六次倒入黄油中,,每次倒入后都要充分搅拌
把黄油搅拌得颜色呈浅黄色
然后倒入淡奶油,也要和像砂糖倒入黄油中一样,一边用打蛋器以低速搅拌,一边分五次将淡奶油倒入黄油中,每次倒入后都要充分搅拌,让淡奶油与黄油彻底混合,不能出现油水分离
搅拌好的黄油好象豆腐渣一样
待黄油搅拌好后,将面粉再过一次筛,直接筛入黄油盆中
用橡皮刮刀以从下往上翻着竖切的方式将面与油彻底混合
然后把饼干糊盛入裱花袋中。在铺了烘焙的烤盘上直接挤出你喜欢的样子
最后将烤盘送入已经预热180度的烤箱内,用上下火大约烤20分钟
当饼干略微呈现出金黄色时,关掉烤箱,取出饼干自然晾凉后就可以吃的。平时储存在密封罐中
杏仁粉也可以换成可可粉、绿茶粉或者索性全部是低筋面粉,均各有风味。 细幼砂糖是和细腻得如盐一般的砂糖,在大的超市可以找到。 无盐或者有盐黄油都可以使用。 用剩下的淡奶油也许可以试着做个奶油水果蛋糕。