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新疆大盘鸡的做法
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新疆大盘鸡

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

新疆大盘鸡的用料

新疆大盘鸡的做法步骤

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步骤 1

仔鸡整理好后切小块,洗净;土豆去皮后切小滚刀块;青、红椒切块;鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段;老姜、蒜均切片;将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用

步骤 2

锅中放少量油,下白糖后用小火炒制融化,倒入沥干水分的鸡块,不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色

步骤 3

将炒锅洗净后置火上烧热,放油烧至五成热,下花椒、干辣椒炒出香味

步骤 4

改小火,下姜蒜片、酱油炒约半分钟

步骤 5

下鸡块翻炒约一分钟

步骤 6

加入约三碗水、八角、桂皮,加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟

步骤 7

下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟

步骤 8

放盐、青红辣椒块烧约两分钟(不加盖)

步骤 9

放葱段、味精。关火,出锅

菜谱创建时间:2011-12-11 18:58:32
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