炸猪排

作者： 文文老妈

用料

• 大排 三块
• 炸猪排料 半包
• 淀粉
• 鸡蛋 一个
• 面包糠

炸猪排的做法步骤

步骤 1

把做菜的小木榔头（用刀背也可以）把大排敲平，敲得越薄越好

步骤 2

鸡蛋敲开，但不要打散

步骤 3

取一碗擦干，放入淀粉

步骤 4

取一碗擦干，放入面包糠

步骤 5

把炸猪排调料撒在敲好的大排上，然后用手把它弄均匀，使每一个地方都不漏过，使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时

步骤 6

然后逐块取出，先放在淀粉碗里拍上一层淀粉

步骤 7

再在鸡蛋碗里拖一拖，使之上面有一层薄薄的鸡蛋清

步骤 8

最后放在面包糠的碗里，再拍上一层面包糠

步骤 9

开油锅，油热转中火，逐一把拍好面包糠的大排放入油锅，放入略煎一会儿再翻面，要一块一块的来，每块大约一分半钟，呈金黄色盛出，放入擦干的盆里

炸猪排的小贴士

这次做得虽然颜色欠佳一些，但口感很嫩，吃口很香。 我这样做虽然比较复杂，但吃起来绝对好吃。根据个人的口味可以蘸食辣酱番茄酱竦酱油等等。

菜谱创建时间：2011-12-11 18:13:17