土豆筒骨汤

作者： 文文老妈

用料

• 土豆 半斤
• 筒骨 一斤
• 盐
• 味精
• 小茴香
• 酒
• 姜片
• 醋

土豆筒骨汤的做法步骤

步骤 1

筒骨洗净

步骤 2

土豆去皮，洗净切滚刀块（注：到要下锅前五分钟再处理）

步骤 3

筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火

步骤 4

把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨

步骤 5

筒骨再放入锅内，再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开

步骤 6

加酒，开小火，撇浮沫，再开大火，待浮沫涌起时，再撇，直至撇净浮沫

步骤 7

加姜片，加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时

步骤 8

加入土豆块，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出就可以了

土豆筒骨汤的小贴士

1、烧骨头汤加一点醋，有利于炖酥，且有利于钙的吸收 2、浮沫一定要撇干净，不仅没有异味，而且汤非常清爽不混浊 3、加一点点小茴香，可以使汤更香，使人开胃

菜谱创建时间：2011-12-10 13:42:22