酱爆鳝段

作者： 胖星儿

用料

• 鳝鱼
• 彩椒
• 姜
• 蚝油
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 糖
• 黄豆酱
• 裨县豆瓣酱
• 蒜
• 香菜

酱爆鳝段的做法步骤

步骤 1

鳝鱼请商家帮着清理好吧，买回家冲洗干净后直接切段

步骤 2

将放了姜片与少许料酒的水烧开，放入鳝段稍微汆烫半分钟即可捞出

步骤 3

1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、1/4盐、1勺糖和1勺黄豆酱调成料汁备用

步骤 4

裨县豆瓣酱稍微剁一剁

步骤 5

彩椒切丁备用

步骤 6

锅里放适量油，油温后下蒜瓣炒香、炸金黄色

步骤 7

放入裨县豆瓣酱炒香

步骤 8

将步骤3中事先调好的味汁也倒入

步骤 9

下鳝鱼段滑炒熟

步骤 10

放入彩椒翻炒

步骤 11

下香菜出锅

菜谱创建时间：2011-03-10 22:31:30