素鸭脖

作者： 胖星儿

总之是很有滋味的素食，其实叫素鸭、素鸡、素鹅、素鸭脖、素鸡脖都无所谓了~~

用料

• 腐竹皮
• 香菇
• 笋
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 味精 少许

素鸭脖的做法步骤

步骤 1

香菇泡软后切成丁；笋也切成丁；腐竹皮泡软备用

步骤 2

锅中倒入少许油，放入香菇和笋丁翻炒，加少许酱油和糖调味后，盛出备用

步骤 3

将腐竹皮摊平，把香菇和笋丁平铺上后，卷成卷，用牙签扎好固定

步骤 4

锅中倒入一些油，油温后，把腐竹皮卷放入煎得外表略微发泡后捞出

步骤 5

锅中留少许底油，放入葱、姜、桂皮炒出香味后，倒入酱油、糖和少许清水。如果不是严格地吃素~也可以加一些高汤或者蚝油、鸡粉类，味道会更好

步骤 6

把炸好的腐皮卷拔掉牙签后放入锅中，以小火焖大约10分钟后收汁，盛盘晾凉后切段即可

素鸭脖的小贴士

如果是请客，把馅再包少一些，扁扁平平地切，会更好看，于是可以叫素鹅~自己做，馅多一些，鼓鼓的所以叫素鸭脖，虽然样子不整齐，但是味道更好。

菜谱创建时间：2011-03-10 15:06:58