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素鸭脖的做法
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素鸭脖

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作者: 胖星儿
胖星儿
总之是很有滋味的素食,其实叫素鸭、素鸡、素鹅、素鸭脖、素鸡脖都无所谓了~~

用料

素鸭脖的做法步骤

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步骤 1

香菇泡软后切成丁;笋也切成丁;腐竹皮泡软备用

步骤 2

锅中倒入少许油,放入香菇和笋丁翻炒,加少许酱油和糖调味后,盛出备用

步骤 3

将腐竹皮摊平,把香菇和笋丁平铺上后,卷成卷,用牙签扎好固定

步骤 4

锅中倒入一些油,油温后,把腐竹皮卷放入煎得外表略微发泡后捞出

步骤 5

锅中留少许底油,放入葱、姜、桂皮炒出香味后,倒入酱油、糖和少许清水。如果不是严格地吃素~也可以加一些高汤或者蚝油、鸡粉类,味道会更好

步骤 6

把炸好的腐皮卷拔掉牙签后放入锅中,以小火焖大约10分钟后收汁,盛盘晾凉后切段即可

素鸭脖的小贴士

如果是请客,把馅再包少一些,扁扁平平地切,会更好看,于是可以叫素鹅~自己做,馅多一些,鼓鼓的所以叫素鸭脖,虽然样子不整齐,但是味道更好。

菜谱创建时间:2011-03-10 15:06:58
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