脆皮豆腐的做法

脆皮豆腐

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80后男人的厨房
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用料  

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  • 将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心

  • 将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开

  • 锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中

  • 炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖

  • 开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了

菜谱创建时间:2011-12-23 20:31:41
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