甜玉米拨去外皮及玉米须,用刀从一端切至另一端,将甜玉米粒全部切下,锅中放入适量清水,将甜玉米粒放入,大火烧沸后转小火煮制15分钟。总之是把玉米粒煮熟了。其实~如果不嫌麻烦,可以把玉米棒子、须子一起放入锅中,玉米粒用大的纱布包包起来煮,煮好后,过滤掉汤汁里的须子、棒子和杂质,把玉米粒取出,这样榨出的玉米汁更甜、更浓
将甜玉米粒及汤水离火后稍稍放凉
以3:4的比例将甜玉米粒和汤水倒入搅拌机中,搅打成玉米汁
这个比例也可以适当调整,水多些味道淡些,玉米多些更粘稠
最后倒出即可饮用(为口感更好,可以用筛网将玉米汁过滤),冷藏口感更佳,当然再加热后喝另有风味
起一定选甜玉米~~含水量更大,味道脆甜细嫩。挑选时可用指甲轻轻挤压玉米粒,如果粒中有明显的汁水渗出即是甜玉米。