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鱼香茄盒的做法
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鱼香茄盒

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大菜的美食物语

鱼香茄盒的用料

鱼香茄盒的做法步骤

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步骤 1

茄子切成两刀一断的厚片,泡椒剁茸

步骤 2

将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁

步骤 3

肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲

步骤 4

在茄盒中间釀上肉馅

步骤 5

将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层,放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起

步骤 6

再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色,捞出用厨房纸吸干油分,摆盘

步骤 7

锅内留底油,下泡椒、姜末、蒜末,炒出香味

步骤 8

将芡汁倒入锅中,小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上,撒上葱花即可

菜谱创建时间:2011-12-20 14:56:50
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