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苦瓜生炒小排骨的做法
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苦瓜生炒小排骨

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作者: 胖星儿
胖星儿

用料

苦瓜生炒小排骨的做法步骤

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步骤 1

一定要选嫩的猪排骨,骨头比较小些的,说明肉比较嫩,然后剁成2厘米左右的小块,以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时,或者放冰箱里腌一个晚上最好,这样味道更足

步骤 2

苦瓜切成你喜欢的形状,放入开水中烫一下捞出,并迅速冲凉水,备用

步骤 3

腌好的猪排骨在炒前,撒一些淀粉拌均匀,这样口感更嫩

步骤 4

豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒

步骤 5

锅中倒一些油,油温后,大火下排骨翻炒

步骤 6

将排骨炒变色后,把排骨扒拉到锅边上,再倒一点点油,放入豆豉和蒜粒炒香

步骤 7

然后再倒入少许蚝油和糖调味

步骤 8

把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可

菜谱创建时间:2011-03-09 18:18:15
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