玛德琳

作者： 鲍鱼

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克（过筛）
• 全蛋 2个
• 细砂糖 100克
• 泡打粉 3克
• 香草精华液 1/4小匙
• 牛奶 25ML
• 柠檬皮屑 半个

玛德琳的做法步骤

步骤 1

将擦好的柠檬皮屑与白砂糖混合放置1小时，使砂糖完全吸收柠檬香气

步骤 2

将混合好的砂糖倒入蛋液中

步骤 3

用手抽充分混合搅拌

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

用手抽搅拌均匀

步骤 6

加入低粉，泡打粉，香草精华液

步骤 7

转动搅拌盆手抽沿边缘搅拌均匀

步骤 8

搅拌至无粉状颗粒，手抽抬起呈泥状水柱即可

步骤 9

加入融化成液态的黄油继续搅拌

步骤 10

搅拌至手抽抬起呈光滑泥状流淌即可

步骤 11

表面覆保鲜膜入冰箱冷藏1小时

步骤 12

将色拉油或黄油（未计入材料内）涂抹于模具内壁

步骤 13

取少量面粉撒于模具内再倒扣出多余面粉备用

步骤 14

蛋糕液倒入裱花袋挤入模具8分满左右入烤箱烘烤

菜谱创建时间：2011-12-15 16:54:47