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红烧肉的做法
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红烧肉

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作者: 小牛
小牛

红烧肉的用料

红烧肉的做法步骤

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步骤 1

选用上好猪三层肉,切成麻将大小,用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气(这样肉就不用不飞水了)

步骤 2

热锅加少许油炒香姜和八角,然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右

步骤 3

接着依次加入料酒1匙;生抽3匙;老抽2匙;冰糖1匙;翻炒到冰糖融化,然后加入适量的水,水没过肉就好,切记:a:水不要加太多而且一次加好,这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味,就不要再放盐啦,以免太咸哦

步骤 4

大火烧开转小火(看到水面微滚冒小泡),盖上盖子焖至肉酥烂(1小时左右,用筷子轻插即入)。焖的时候30分钟看一看就好了,其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可

菜谱创建时间:2011-12-17 22:53:54
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