水晶皮冻

作者： 小牛

用料

• 猪皮

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

买回的猪皮刮洗干净（刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦）

步骤 2

洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟

步骤 3

将处理好的猪皮切成小丝

步骤 4

猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出)

步骤 5

一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最最小火慢炖~

步骤 6

高压煮制的时间不是一成不变的，我煮２斤左右的猪皮，小火煮用了大概45-60分钟，如果你的肉皮过少，请自行调整哈～

步骤 7

煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜

菜谱创建时间：2011-12-17 22:46:15