香醋花生

作者： 小牛

今天俺就给大家上一道：5.1假期最“拉风”的下酒小菜-香醋花生“天仙配 花生米也叫长生果。 花生米滴营养价值地球人都知道，但是花生米脂类含量高、热量大、有一定的油腻感，而香醋中富含的多种有机酸恰恰是解腻又生香的，因此花生和香醋可谓是美食中的“天仙配”了！ 由此，今天滴下酒小菜不仅可降低血压，减少胆固醇的堆积，更重要的是简单易做、美味可口！三五朋友小聚，聪明滴“大王”们如果端上一小碟，可谓是相当“拉风”滴。 值得提醒滴是，不要一次做的太多，最好让他们吃的“嘴欠欠”，那么他们自然时时刻刻念着你滴好儿！嘿嘿……

用料

• 镇江香醋
• 花生米
• 糖
• 水淀粉
• 香油
• 生抽
• 芫荽

香醋花生的做法步骤

步骤 1

冷锅、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香

步骤 2

将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠

步骤 3

关火加入少量生抽、香油熬成如图3所示的调味汁

步骤 4

等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可

香醋花生的小贴士

1:冷锅、冷油（油要少）小火炒花生米，不停翻炒至花生米有“啪啪”声即可马上关火，摊平在大盘里自动晾凉，否则花生米可能炒糊； 2：炒好的花生米起锅前可以喷入少许白酒，可使花生米更香脆； 3：调味料的味道可以按个人喜好调整，可以用筷子点一点尝尝，再决定是否需要调整； 4：调味料、花生米都必须晾凉以后才拌，否则花生米就不脆了； 5：同上，最好即拌即吃； 6：未用完的调味汁可以密封冰箱冷藏数天，但最好尽快吃完。

菜谱创建时间：2011-12-17 21:25:08