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翠拌荞麦面的做法
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翠拌荞麦面

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作者: 小牛
小牛

翠拌荞麦面的用料

翠拌荞麦面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可

翠拌荞麦面的小贴士

1:不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右; 2:煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道; 3:关于凉拌面的调味料,俺家各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整; 4:因荞麦面性凉,调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外); 5:里面的黄瓜等各式配料可自由组合,即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等; 6:凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。

菜谱创建时间:2011-12-16 22:13:09
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