南瓜盅

作者： 杨猫

用料

• 南瓜
• 豌豆
• 大米
• 小西红柿
• 鸡脯肉
• 葱
• 姜
• 蛋清
• 淀粉
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 新鲜奶油

南瓜盅的做法步骤

步骤 1

大米用水浸泡三小时后，倒出水，倒入鲜奶油，上锅蒸30-40分钟后取出晾凉（一定得蒸，这样出来的米料才会是一粒粒松散的）

步骤 2

南瓜剖开上半部，去瓤和部份南瓜肉做成南瓜盅，蒸制10分钟，取出备用

步骤 3

鸡脯肉拍松改刀成和豌豆差不多大小，放葱姜（切大块的，方便拿出）和鸡精以及蛋清、淀粉，抓均后腌三十分钟

步骤 4

南瓜肉改刀成豌豆差不多大小

步骤 5

南瓜粒焯水，豌豆上锅煮酥软

步骤 6

锅内放少许块状奶油，等融化后下腌好的鸡丁翻炒，再依次加入豌豆、南瓜、米饭，加盐、鸡精调味后盛入南瓜盅

步骤 7

把盛满食材的南瓜盅再回锅蒸5分钟

步骤 8

取出，布上切半的小西红柿

菜谱创建时间：2011-12-16 20:11:21