椰丝球的做法

椰丝球

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作者: 君之
君之

椰丝球的用料  

椰丝球的做法步骤

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  • 各类原料称重,黄油室温软化。图为椰丝包装

  • 将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀

  • 分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次

  • 加入奶粉,搅打均匀

  • 搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态

  • 加入110克椰丝和100克低筋面粉,轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润

  • 取一小块面糊,捏成圆形

  • 在剩余的10克椰丝里滚一下,让表面均匀沾上椰丝即可。放进预热好的烤箱按方子所述时间温度烤焙

椰丝球的小贴士

1、椰丝球的口感,椰丝质量是关键。我也用过6块钱一大包的椰丝,口感明显不如现在用的好。
2、加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影响成品的口感。
3、拌好的面糊,如果太粘,可以适量补入一些低粉或椰丝。以不粘手为宜。
4、这个方子的椰丝球口感比较扎实。如果喜欢口感酥脆的椰丝球,请减少低粉的用量并相应增加椰丝用量。

菜谱创建时间:2011-12-13 22:27:25
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