黄金椰丝球的做法

黄金椰丝球

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天气降温,我这几天每天在冷冰冰的屋子里呆着,对暖气从来没有过这么期待。幸好还有这些椰丝小球,在烤的时候,已经是满屋的浓香,整个屋子顿时随着明媚起来。
用蛋黄制作的金黄色椰丝球,香酥,椰香浓郁,每一颗都黄澈可爱,回味无穷。
我对椰丝球一直有着很深的好感,看看我的博客就知道,用全蛋制作的椰丝球、用纯蛋白制作的椰丝球,和今天用蛋黄制作的椰丝球,三种不同的椰丝球已经全部登场,喜欢哪款,自己挑哈。
其实,哪款最好吃已经不重要了,在制作我最心水的那款椰丝球时候,我说过,曾经数次的试验,不过是为了寻找记忆中的味道,也许你最喜欢的,并不是最好吃的那一款,而是曾经带给你回忆的那一款。在博客那一头的你,是否也有过类似的经历:某情某景下吃过的某些食物,做过的某些事,在很久以后回想起来,能让你的嘴角不自觉的微微上扬,也许表面波澜不惊,却在心底某个地方,被不经意的,击中了?
比如现在,这些黄澄澄的小球在冰冷的天气里给我带来的明媚感觉,也许足够埋在我的记忆中了。

参考分量:30个
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄

作者: 君之
君之
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用料  

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  • 黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)

  • 分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀

  • 在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉

  • 用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)

  • 取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球

  • 把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)

  • 照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙

  • 烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉

小贴士

1、这款椰丝球没有完全打发黄油,口感香酥又不显的太过酥松。你也可以完全打发黄油,可以得到不同的口感。
2、每一盘椰丝球的大小尽量保持一致,如果烤箱火力不均匀,在烤的中途可以将烤盘调整方向,避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。

菜谱创建时间:2011-06-27 11:06:56
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