柠檬椰香小蛋糕的做法

柠檬椰香小蛋糕

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作者: 君之
君之
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用料1 (配料)

用料2 (表面装饰)

做法步骤

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  • 准备工作:将柠檬切半,挤出柠檬汁。把柠檬皮切成碎屑待用

  • 将所有干性材料(低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打)和柠檬皮混合均匀

  • 在一个大碗中打入鸡蛋

  • 依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油,搅拌均匀

  • 将5步中混合好的材料倒入7中

  • 轻轻搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可

  • 装入模具(6-7分满),即可入预热好的烤箱烤焙。中层,180度,约25分钟(视模具大小而定,至表面微金黄色即可)

小贴士

1、这是一款制作简单的小蛋糕,油脂含量较低,口感清新。它不会像普通蛋糕那么细腻,却也十分湿润绵软。
2、第9步中,把干性材料与湿性材料混合的时候,只要轻轻搅拌到干性材料全部湿润即可,即使此时的面糊看起来粗糙且有很多疙瘩,也不要过多搅拌。
3、干性材料与湿性材料没有混合前,可以分别放置较长时间,但一旦混合好后,就要立即装模烤焙。否则会影响蛋糕的膨发。
4、没吃完的蛋糕,放入密封盒中保存,可以较长时间放置并保持湿润绵软的口感。
5、配方中的玉米油,可以用其他植物色拉油或者融化的黄油代替。如果用黄油,蛋糕的口感会更香一些哦。
6、关于模具,可以使用蛋挞模、纸杯及任何小型的蛋糕模等都可。

菜谱创建时间:2011-12-13 23:44:46

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