干锅扒皮鱼

作者： 梓晴

用料

• 扒皮鱼
• 洋葱
• 青椒
• 老姜
• 大葱
• 蒜
• 朝天椒
• 干辣椒
• 花椒
• 八角
• 桂皮

干锅扒皮鱼的做法步骤

步骤 1

扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟

步骤 2

洋葱、青椒洗净切适当大小，放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段，姜切片，蒜切大块备用

步骤 3

将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用

步骤 4

凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，然后加葱段、蒜块、姜片，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮，放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中

菜谱创建时间：2011-12-07 22:47:53