干烧银鲳鱼

作者： 秋名山下

舟山那边的海鲜面，真不好吃，可能是吃的普通小店吧，海鲜面里很多银鲳鱼的鱼刺，腥味太重，浪费了鲜美的银鲳鱼，还是自己来做一次吧。 8月26日更新注意事项: 日本已经排放核污水，银鲳鱼基本只有海里野生的，没有饲养的，所以不建议大家学这道菜了，谨慎吃海鲜

用料

• 鲳鱼 四小只
• 姜，蒜 切片
• 白糖，味精 适量
• 生抽，黄豆酱 适量
• 泡椒，猪油 适量

干烧银鲳鱼的做法步骤

步骤 1

叮咚买菜上的银鲳鱼4条12元，价格还不错，毕竟是海鲜，银鲳鱼没有养殖的，全野生海沿海城市捕捞的

步骤 2

内脏是叮咚买菜处理好的，买回来洗赶紧切个道口，油锅里撒一点盐防止粘锅，两面煎焦黄，如果是刚买回来的不粘锅，就不用撒盐了

步骤 3

姜，蒜片，葱段搁里头

步骤 4

黄豆酱，吃辣的放点干辣椒或者泡椒，放点猪油增加汤汁粘稠

步骤 5

倒入开水没活鱼身，白糖，味精，生抽，适量，经常做饭的人比较懂适量的意思，盖上锅盖，中火闷煮

步骤 6

这个程度的汤汁，就可以开盖，收汁出锅，夹掉葱段不要

步骤 7

鱼盛起来放盘子里，锅里的汤汁如果有点多，就加热蒸发掉一些汤汁，然后关火，撒葱花，汤汁浇在鱼身上。 这半岁的小鲳鱼肉，鲜美无比，快给云长送去

菜谱创建时间：2023-08-14 18:28:17