粟子慕斯的做法

粟子慕斯

作者: 乌咪
乌咪
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粟子慕斯的用料  

粟子慕斯的做法步骤

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  • 牛奶+蛋黃+糖加熱煮至糖化

  • 明膠水加入攪拌(明膠粉入水拌勻.再加熱至明膠粉溶化待涼.明膠粉和水的比例是1:5.我是一半份量.用了10G粉+50水.不過後來覺得太少怕凝不住.粉多加了5g..所有的都放進去了.這個不用太準确)

  • 牛油加熱溶化和粟蓉拌勻再加入2拌勻

  • 加入打發好的鮮奶油攪拌成粟子慕斯(這個打了67分發.我用的淡奶油加糖打的)

  • 鋪一塊蛋糕作底.倒入慕斯.用刮板抹平.放冰箱凝固

菜谱创建时间:2012-01-11 16:58:10

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