爆炒猪肝

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 山芋粉
• 黄彩椒
• 猪肝
• 酱油
• 咭汁
• 料酒
• 姜丝
• 西红柿
• 盐
• 糖
• 青椒

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

将猪肝洗净切片后浸水

步骤 2

半小时后捞起漓干

步骤 3

倒上酱油，咭汁，山芋粉，料酒，码匀，浸泡20分钟

步骤 4

油锅热，姜丝爆香，倒入漓水好的猪肝，大火炒熟装起

步骤 5

另起油锅，炒西红柿，加点盐，少许糖，见有汁后再倒入黄彩椒，青椒丁炒匀见辣椒香味

步骤 6

倒入刚炒好的猪肝，拌匀，关火即可

爆炒猪肝的小贴士

猪肝要泡水，减轻毒素。爆炒后不能见到猪肝有红色才行。火候很重要，不能炒得时间太长，否则会老。西红柿加盐或糖就会出水，不要加水。这样的治水粘稠，酸甜，柔和在猪肝里，会很好吃。猪肝里的营养很丰富，可以一周或10天吃一次。

菜谱创建时间：2011-12-01 11:31:16