热辣海鲜薄脆披萨的做法

热辣海鲜薄脆披萨

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睡眼惺忪may
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用料  

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  • 番茄酱汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,盐少许,番茄酱少许,搅匀

  • 发面:面粉中放入调好的酵母水,加盐,糖,加油,揉匀摔打4.5下后团成团,静至发酵

  • 面皮:面发好后,将面皮放气擀成型,烤盘中稍抹薄油,放入面皮

  • 披萨:将面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋葱,鱿鱼,青椒,红辣椒丁最后再撒剩下的芝士

  • 烤制:烤箱预热10分钟200°,将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间

小贴士

1.番茄可用在刨丝板上直接搓,很碎,比切方便,要是有搅拌机就更好。
2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。
3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。
4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满,留出0.5-1cm的边才好。
5.食材可自定。
6.面团还是要像发面做的东西一样,有醒的过程。
7.薄脆的皮擀的时候,要反复把面皮抓起,不要一次擀到位,否则皮是够大,但是可能拿不起来了。
8.要是有虾仁那就更好。

菜谱创建时间:2011-12-01 14:41:42
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