取五个蛋黄
砂糖100克和蛋黄搅拌均匀
再加入牛奶500克混合均匀
将蛋奶液倒入锅中小火加热,不停搅拌至浓稠,用小勺划过划痕不消失,放凉即可
基本蛋奶浆做好后,分成两部分,一部分趁热放入20克可可粉,搅拌均匀后放凉;另一部分直接放凉
雀巢淡奶油500克加入100克白砂糖稍加打发
分成两部分分别混合到两部分蛋奶浆中,放入冰箱中冷冻
每隔一个小时搅拌一次,搅拌两三次至完全冰冻即可
冰激凌做好后,可用巧克力、水果等装饰