秘制炒面的做法

秘制炒面

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秘制炒面的用料  

秘制炒面的做法步骤

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  • 胡萝卜洗净去皮,切小粒,我偷懒用的料理机捏碎功能,哈哈

  • 胡萝卜碎跟葱花

  • 调汁:生抽、盐、芝麻油,部分葱花、少许腐乳汁

  • 开水煮开,面条入锅

  • 用筷子捞一下,散开,防止面条粘住

  • 煮面

  • 煮好的面条,炒面的面条不要煮的太烂哈,有点较劲要,捞出,过凉水沥水(怕粘的话,可以放少许油拌匀待用)

  • 锅中放适量油,爆香部分葱花,讲究点的话,可以只放葱白哈,葱绿不耐炒

  • 放面条(你如果胡萝卜不是像我那样直接打成粉碎几乎泥状,可以考虑先炒下胡萝卜粒,到变胡萝卜油再下面条哈~)

  • 倒调料汁

  • 大火拌炒

  • 放胡萝卜碎

  • 大火拌炒到油变色为胡萝卜油

  • 撒葱花,稍稍拌炒

  • OK!啃吧

菜谱创建时间:2011-11-25 11:20:29
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