素什锦

作者： 留美坐家

用料

• 腐竹
• 香菇
• 黑木耳
• 黄花菜（金针菜)
• 面筋
• 豆腐干
• 胡萝卜
• 小竹笋
• 葱
• 主料：
• 香菜 （装饰用，可免）
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 鸡精
• 麻油
• 配料：
• 香菜（装饰用，可免）
• 调料：

素什锦的做法步骤

步骤 1

腐竹，木耳，香菇，黄花菜各自浸泡涨发；洗净改刀切合适大小

步骤 2

面筋，豆腐干，胡萝卜，小竹笋洗净切块

步骤 3

锅内放油烧热，下葱花爆香

步骤 4

将木耳，香菇，面筋，豆腐干，竹笋，胡萝卜下锅翻炒

步骤 5

加入适量老抽，生抽，糖，翻炒均匀

步骤 6

加入清水一杯；水开后改小火煮10分钟

步骤 7

再加入腐竹，黄花菜翻炒，续煮5分钟；（此二种食材太早放容易煮烂）

步骤 8

大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可

菜谱创建时间：2012-01-08 16:04:44