豆面面条

作者： 若水小厨

用料

• 富强粉 50%
• 豆面 50%
• 水 45%
• 盐 1克
• 生抽 2勺
• 老醋 2勺
• 香油 一勺
• 味精 一点
• 黄芥末

豆面面条的做法步骤

步骤 1

富强粉50%、豆面50%、水45%、盐1克和成面团。将和好的面团弄成巴掌大小的一块，选择压面机压最厚的那档

步骤 2

手摇压成厚的面片，不成片时多压两次

步骤 3

边缘不整齐，采用我的这种叠法将不整齐的叠进去，就可以压成好看整齐的面片了

步骤 4

压成需要的薄厚，再选择面条的粗细，压成整齐的面条

步骤 5

压好的豆面条，注意多放些手粉，避免粘连

步骤 6

在煮面条时，将压面机清理装盒，调拌面的汁可以同时进行，节省时间

步骤 7

将煮好的面条过滤凉爽

步骤 1

生抽2勺、老醋2勺、香油一勺、味精一点、黄芥末按个人口味添加

步骤 2

再加入少许的熟芝麻调味、适量烤紫菜剪丝放在面条上面，成为装饰借用日式料理的方法

步骤 3

黄瓜片用一点盐拌均；葱、姜、蒜、辣椒碎随碟上桌，按食者的喜好，自己添加就是

菜谱创建时间：2011-11-30 03:26:52