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脆片香栗卷的做法
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脆片香栗卷

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作者: 蓝冰滢
蓝冰滢

脆片香栗卷的用料

脆片香栗卷的做法步骤

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步骤 1

将蛋黄与蛋白分开,低筋面粉过筛备用

步骤 2

蛋黄打散,加入细砂糖搅至体积膨大,颜色变浅

步骤 3

蛋白打散,分3次加入细砂糖打至能拉出尖角

步骤 4

取一部分3加入2中拌匀后,反倒入3中拌匀

步骤 5

加入过筛的低粉拌均匀

步骤 6

将5装入装了直径1cm圆口裱花嘴的布裱花袋里,斜着挤在烤盘上

步骤 7

在6的表面筛糖粉、洒核桃碎,1分钟后再筛一次糖粉

步骤 8

将7放进预热170℃的烤箱,下层,上下火,25分钟左右

步骤 9

出炉后立即撕去烘焙纸,下面垫烘焙纸,在烤网上凉15分钟左右

步骤 10

凉蛋糕的时候准备奶油馅

步骤 11

将栗子泥和朗姆酒混匀

步骤 12

在淡奶油中加入糖粉打发

步骤 13

将2分次加入1中拌匀即成

步骤 14

蛋糕凉好后,底面朝上,抹栗子奶油,在起头处放适量栗仁

步骤 15

自下而上卷成卷,放冰箱里定型15分钟后即可切件食用

菜谱创建时间:2011-11-23 17:56:20
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