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菠菜沙拉辫子包的做法
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菠菜沙拉辫子包

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作者: 舒浛
舒浛

菠菜沙拉辫子包的用料

菠菜沙拉辫子包的做法步骤

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步骤 1

菠菜洗净,切去根部,摘去叶子,烧一锅开水,将菠菜梗入锅烫软,捞出沥净水份,加水一起用食物处理机打成菠菜汁,不用过滤,直接使用。这里用的是菠菜梗,因为菠菜叶被我用来另做了一个菠菜蛋糕,所以只用菜梗打汁做出来的面包颜色偏浅。如果80克用的全部是菠萝叶的话,这个面包看上去会更绿

步骤 2

将菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起搅拌均匀

步骤 3

加入粉类

步骤 4

用筷子把它们拌成雪花状,让面粉完全吸收液体

步骤 5

厨师机一档将面打成团,然后开三档面团打至光滑

步骤 6

打到面团可以拉出较厚的膜,破口较光滑

步骤 7

加入室温软化的黄油和盐

步骤 8

加入黄油后,用二档打面,至黄油全部被面团吸收后,会再次成为一个光滑的面团,这时改用三档,继续揉至扩展阶段即可

步骤 9

将面团揉圆,收口朝下,放入料理盒中,盖上盒盖,室温下进行基础发酵

步骤 10

面团长至两倍大时取出

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团压扁排气,均匀分成九份,分别滚圆,松驰15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,用擀面杖将它擀成长方形,其中一边压薄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一侧向另一侧卷起,收口成长条状,九个面团全部搓成长条,盖保鲜膜松驰10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松驰好的长面团再次搓长

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三根长面团,从中间开始往下编三股辫

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再往上编完整根三股辫,同样的编法完成另外六根长面团,一共编出三根三股辫

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三根编好的辫子放进料理盒,中间留出空隙,盖上盒盖,室温进行最后发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发至两部大后,刷蛋液,在辫子中间铺上蔬菜沙拉,挤上沙拉酱

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,中下层,18分钟左右至面包上色即可

菜谱创建时间:2011-11-23 15:23:22
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