辣松包的做法

辣松包

2 人做过

作者: 糖米果
糖米果
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用料1 (A/B)

用料2 (C/D)

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  • 将材料A与材料B倒入搅拌钢盆中,先用慢速搅拌,当干性与湿性材料搅拌均匀后,转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团,且具有筋性是,才可加入材料C(油性材料),先用慢速搅匀,再转至中速搅拌。面团搅拌至扩展阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘有锯齿状)

  • 面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约40分钟

  • 发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

  • 面团分割成9个约60克左右的面团,滚圆,盖上保鲜膜中间发酵(松弛)15分钟

  • 将面团用手拍扁排气

  • 面团翻面,把面团卷成橄榄形。放入烤盘进行最后发酵,约40分钟。发酵好之后,表面刷上蛋液,放入已预热的烤箱中,以180℃烘烤15分钟

  • 出炉的包包,待凉后。将面包从中间切开涂上沙拉酱,或者自己喜好的夹心

  • 在表面涂上沙拉酱,沾上辣松即可

菜谱创建时间:2011-11-28 20:57:47
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