香茅爆牛肉

作者： 摆渡大厨

香茅需要用高热才能烧出可口的香味，煎炸爆烧都可以。所以用来生炒牛肉是个不错的选择。

用料

• 牛里脊 500克
• 香茅 30克
• 红辣椒 2根
• 番姜 5克
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 鱼露
• 生抽

香茅爆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成片，用盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉腌制45分钟入味

步骤 2

锅放色拉油，大火烧至四成热，改小火将牛肉放入滑油，牛肉从红色变成褐色时捞出

步骤 3

煸炒香茅、红辣椒、番姜。再将滑好的牛肉倒入锅中一同翻炒，加料酒、鱼露、生抽，调味即可

香茅爆牛肉的小贴士

香茅在夏季即使不食用，也可在家里用来避蚊驱虫。把香茅放在卧室，的时候就不会受到蚊虫的困扰了。但是！可不要多放，就怕把自己熏得睡意皆无，反而提了神又醒了脑。

菜谱创建时间：2011-03-06 17:56:20