奶油蟹味菇炒意面

作者： 摆渡大厨

据说很多欧美的女明星都是意大利面的忠实粉丝，它的营养价值高不说，吃了还不容易发胖，对皮肤的美容也有好处。

用料

• 意大利面
• 蟹味菇
• 奶油
• 蒜蓉
• 紫苏香草
• 帕玛火腿
• 黄油
• 盐
• 胡椒粉

奶油蟹味菇炒意面的做法步骤

步骤 1

意大利面煮至8成熟

步骤 2

黄油炒香蒜蓉，放入蟹味菇，稍炒再放入淡奶油

步骤 3

奶油煮稠之后，放入盐和胡椒粉

步骤 4

倒入面条，待奶油均匀裹在面条上出锅

步骤 5

撒少许紫苏香草、紫苏酱及帕玛火腿即可

奶油蟹味菇炒意面的小贴士

意大利面条的种类据说至少有500种，再配上不同的酱汁，可做出上千种。意大利面条采用的是高筋小麦面粉，除了原色面条外，其它色彩缤纷的面条都是用蔬果的天然颜色混合而成。意大利面条的形状也是千奇百怪，但绝没有这种形状的。配面条的酱汁基本上可分为红酱和白酱。红酱以番茄为主，白酱则以奶油为主。还有用香草与橄榄油调制的香草酱。 挑选蟹味菇时，首先看菇型，形状是规则的圆形，大小均匀的较好。再来看蟹味菇的外观和颜色，好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。然后看菇盖是否有破损，因为大部分的营养都集中于菇盖内，如破损了部分营养会流失。当然了，能够独立包装的蟹味菇就更加卫生放心。 食用过多的奶油容易产生油腻感，如何避免糊嘴？最简单的方法就是趁热食用，还可以搭配一些解腻的食品，我在面里加了少许紫苏酱（由紫苏、蒜、松子和橄榄油而制），紫苏口味清爽，与奶油的香气不会有冲突，反而还有增香的效果哦。

菜谱创建时间：2011-03-06 16:53:54